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Populaires partout dans le monde, les viennoiseries sont fabriquées à partir de techniques de boulangerie, mais leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et sucré qui s'apparente aux pâtisseries. Notre savoir-faire artisanal des pâtes levées et feuilletées est au service des palais les plus gourmands!

 

BRIOCHE ALSACIENNE (ROPFKUECHE)

Une brioche traditionnelle de cette région du nord-est de la France à caractère germanique.  Elle est garnie de noisettes et d’amandes hachées, de sucre et de crème, apportant un délicieux goût praliné au produit après cuisson.

BRIOCHE AUX ÉCORCES D’AGRUMES ET SAPIN

Parfumée avec des aiguilles de sapin, cette brioche contient des écorces confites d’oranges et de citrons. Format familial en forme d’épis.

CHAUSSON AUX POMMES

Une délicieuse compote de pommes du Québec, pas trop sucrée, est emprisonnée dans une succulente pâte feuilletée au beurre.  Peut être servi à la fois comme dessert, collation ou pour le petit déjeuner.

CHAUSSON AUX BLEUETS

Des bleuets sauvages de la côte nord cuits, pas trop sucrés, sont emprisonnés dans une délicieuse pâte feuilletée au beurre.  Peut être servi à la fois comme dessert, collation ou pour le petit déjeuner.

 

CHOCOLATINE

Nommée chocolatine dans le sud-ouest de la France, on l’appelle pain au chocolat dans le reste du pays.  Fabriqué de deux barres de chocolat noir entourées d’une pâte levée-feuilletée au beurre, c’est la viennoiserie préférée de plusieurs enfants, mais aussi de quelques grands.

CROISSANT AU BEURRE

Fait d'une pâte fermentée feuilletée, nos croissants ont la particularité d'être fabriqués sur base d'une détrempe briochée. Pour le petit déjeuner ou la collation, le croissant peut également servir comme base pour un sandwich gourmand.

CROISSANT AUX AMANDES (AMANDINE)

Aussi appelé Amandine, un croissant truffé d’une généreuse portion de pâte d’amandes.  Une viennoiserie qui satisfera les palais les plus gourmands.
 

CROISSANT BICOLORE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Combinaison d’une pâte à croissant traditionnelle et d’une pâte colorée qui offre un visuel stupéfiant. Il est badigeonné d’un sirop sucré en fin de cuisson et ne finira pas de vous surprendre, car celui-ci renferme une savoureuse crème pâtissière à l’intérieur qui le transforme en un original dessert décadent. Offert en deux saveurs, framboises ou chocolat et noisettes.

ROULÉ JAMBON & FROMAGE

Roulé à partir de notre succulente pâte à croissants. Jambon fumé biologique, fromage suisse biologique et béchamel au vin blanc savoureuse aux arômes riches et sucrés d’oignons. Du délice à l’état pur !

FEUILLETÉ AUX POMMES

Sur notre pâte feuilletée bordée de sucre de canne bio aromatisé à la cannelle, une couche de crème d’amandes onctueuse se cache sous une généreuse portion de pommes du Québec.

FEUILLETÉ AUX PRUNES

Sur notre pâte feuilletée, une couche de crème d’amandes onctueuse se cache sous une généreuse portion de prunes jaunes.

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