Aux petites heures du matin, le fournil s’éveille doucement pendant que les pâtes, travaillées les jours précédents, prennent vie sous l’effet de la chaleur. Chaque matin, une multitude de variétés de pains frais envahie nos étalages et attendent juste que vous veniez les découvrir.
 

Au Farinographe, le temps fait partie de la recette. Préparées jusqu’à deux jours à l’avance, nos pâtes fermentent lentement au froid positif, ce qui améliore la digestibilité du pain et développe pleinement ses arômes. Levains naturels, farines québécoises et ingrédients issus d’une agriculture biologique, raisonnée et/ou locale sont ensuite travaillés à la main, au rythme du fournil, pour façonner des pains de caractère doté d’une belle complexité.
 

Parce qu’au fond, le bonheur se trouve dans la croûte.